Ail noir en crème 325 g - Fruits et légumes - Promocash Le Mans
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Ail noir en crème 325 g

Le pot de 325 g
JARDINS DU MIDI
Ifls : 960648

Informations générales

Description

  • Ail noir en crème

  • L'ail noir est le produit de la fermentation de l'ail à température élevée pendant plusieurs semaines. Ce processus crée une lente caramélisation, appelée également réaction de Maillard. Réaction de Maillard : l'ai devient doux, crémeux, noir avec un concentré d'Umami, cette 5ème saveur si recherchée de la haute gastronomie. L'ail noir est un révélateur d'arômes et permet l'exaltation des sens grâce à ses notes de réglisse et de vinaigre balsamique.

  • A conserver entre 0°C et 7°C.

Ingrédients

  • Ail noir (70%), huile de tournesol, eau, acide (acide lactique).

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

    Energie Kj  –  1124kj

    Energie Kcal  –  269kCal

    Matières grasses  –  12,7g

    dont acides gras  –  1,6g

    Glucides  –  28,7g

    dont sucres  –  14g

    Fibres  –  6,9g

    Protéines  –  9,9g

    Sel  –  0,16g

  • Jardins du Midi Food Service ZA de Sérignac - 82500 Beaumon de Lomagne

Infos pratiques

Conseils :

Environ 50g pour 500g de préparation.

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